Ahora que ya conoces cuáles son los factores que afectan al índice glucémico(IG) de los alimentos. Conoce algunas estrategias para conseguir reducir el IG, sobre todo de aquellos alimentos con IG alto (≥ 70) o medio (56-69).
| ALIMENTO | IG | TRUCO |
| Patata | 86-95 | – Hervir la patata con piel (IG 65) – Cocciones rápidas y evitar purés |
| Arroz blanco | 70-85 | – Utilizar variedades de arroz: integral (IG55),Basmati (IG 50), salvaje (IG 45) – Cocciones rápidas, unos 10 minutos |
| Pan blanco | 70-75 | – Sustituir por pan integral (IG 49) – Tostar el pan (IG 62) |
| Pasta | 51-58 | – Sustituir por pasta integral (IG 42) – Cocciones rápidas, “al dente” |
| Cereales desayuno | 70-85 | – Sustituir por cereales ricos en fibra (IG 38), por mueslisin azúcar (IG 55), avena (IG 40)… |
| Galletas tipo María | 59-65 | – Sustituir por galletas integrales (IG 38) |
| Frutas | 40-66 | – Siempre que se pueda, tomar la fruta con piel |
| Zumos de frutas | 40-50 | – Elegir los zumos de IG más bajo como manzana, melocotón, naranja – Elegir con pulpa y sin azúcares |
| Bebidas isotónicas | 65 | – Reducir la concentración de azúcares añadiendo 50% de agua |
| Chocolate | 45 | – Elegir chocolate sin leche, chocolate negro 70% cacao (IG 23) |