La pasta alimenticia de Calidad Superior, –que es la única que elabora GALLO- es la que ha sido reconocida por los expertos como la de mayor calidad alimenticia debido a sus propiedades nutricionales y gastronómicas, además de sus numerosas aplicaciones dietéticas.
Dentro de las pastas alimenticias, hay que distinguir entre la PASTA FRESCA, que no ha sido sometida a proceso de secado y tiene un corto periodo de conservación –siempre en frío- y las SECAS, que han sido sometidas a secado y pueden conservarse a temperatura ambiente durante años.
Tanto una como otras pueden ser, por su composición:
PASTA SIMPLE: La elaborada, exclusivamente, con sémola de trigo duro de alta calidad y agua potable.
Tiene las siguientes propiedades nutritivas:
PASTA COMPUESTA: Son las enriquecidas con alimentos naturales.
La clasificación por tipos de pasta es:
